Inflation, raisons écologiques, conditions animales... On pourrait croire que les la consommation de viande des Français est en baisse depuis quelques années. Mais c'est l'inverse. Avec environ 85 kilos de viande consommée par personne par an, les Français ont augmenté leur consommation de viande depuis 1970 et en sont aujourd'hui au double de la moyenne mondiale.
Ces 50 dernières années, la consommation de viande a augmenté de 50% depuis 1970. Une consommation qui n'a plus rien à voir avec celle de nos parents."En moyenne par personne, la consommation de viande a augmenté jusque dans les années 1990, puis elle a diminué. Aujourd'hui, elle est à peu près stable depuis une petite dizaine d'années.
Ce qui tombe plutôt mal pour les élevages de volailles français qui connaissent, depuis quatre ans, 12% de baisse de production, principalement en raison de la succession des épisodes de grippe aviaire. Conséquence, les concurrents étrangers en profitent."Ça résulte en une augmentation des importations qui sont passées de l'ordre de 217 milliers de tonnes en 2002 à 822 milliers de tonnes en 2022", indique Lucile Rogissart.
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