Health News: मशरूम प्रेमियों की कमी नहीं है. यहां मशरूम की मांग महंगे रेस्तरां से लेकर स्ट्रीट फूड तक बराबर बनी रहती है. वर्तमान में मशरूम को सुपरफूड माना जा रहा है, जिसकी वजह इसमें प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा है. हालांकि, खेती के मुकाबले प्राकृतिक रूप से उगे मशरूम की मांग कहीं ज्यादा है.
इन दिनों पैरा मशरूम और डिलवा मशरूम की मांग सबसे अधिक है. मशरूम विक्रेता दिलीप गोर का कहना है कि देसी पैरा मशरूम और डिलवा मशरूम सिर्फ अगस्त से नवंबर तक ही उपलब्ध होते हैं, जिसके बाद उनकी उपलब्धता समाप्त हो जाती है. इनका सीजनल होना ही इन्हें खास बनाता है, जिससे लोग इन्हें बड़े चाव से खरीदते हैं. ऑर्गेनिक तरीके से उगे मशरूम की मांग लगातार बढ़ रही है. इसके लिए व्यापारी सारंगढ़, कोटा, और जांजगीर-चांपा जैसे ग्रामीण क्षेत्रों से बड़ी मात्रा में मशरूम मंगा रहे हैं.
डायटीशियन कविता पुजारा के अनुसार, मशरूम में अमीनो एसिड, प्रोटीन, रेशेदार तत्व, वसा और खनिज लवण होते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं. यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम और वसा बिल्कुल नहीं होती है. आम लोगों के लिए यह अमृत के समान है. कविता पुजारा यह भी बताती हैं कि जितना फायदेमंद मशरूम हो सकता है, उतना ही खतरनाक भी. गलत मशरूम खाने से फूड पॉइजनिंग का खतरा होता है, जो गंभीर समस्या का कारण बन सकता है.
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