Le restaurant italien Vino et Gusto est en train de fabriquer une mozzarella di bufala locale, conçue entre Rennes et Saint-Gilles.
Vino et Gusto est une adresse du centre-ville bien connue des Rennais et Rennaises. Situé depuis douze ans au 6 rue Baudrairie, à Rennes, le restaurant est spécialisé dans la cuisine italienne et les vins italiens.
La Fior di latte est idéale pour des plats nécessitant une cuisson, comme la pizza par exemple, tandis que la Bufala peut aussi bien être utilisée dans les salades fraîches que dans les plats chauds de la carte du restaurant. Des bufflonnes installées à Saint-Gilles Yann, Aurélia et Louis ont acheté deux bufflonnes en provenance d'Italie. Les deux animaux sont arrivés en Bretagne en octobre et profitent maintenant de l'herbe fraîche dans leur nouveau lieu de vie.
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