Abrir el 'búnker-cafetería' de Plaza de España costará un millón de euros: el Ayuntamiento de Madrid saca a concurso el contrato para su explotación durante los próximos 15 años Por esmadriz
El Ayuntamiento de Madrid saca a concurso el contrato para su explotación durante los próximos 15 años. El futuro Café de Cervantes tendrá cubierta vegetal, 200 metros cuadrados de terraza sin precios máximos fijados y un coste de puesta en marcha que profesionales del sector consideran “desproporcionado”09:15hDesde noviembre del año 2021, una especie de búnker pintado de verde llama la atención de cualquiera que pase por Plaza de España.
En total, la arquitectura y la obra civil se llevarán el 70% del coste para la inversión inicial de la empresa que opte por explotarlo, mientras se calcula que equipar la cocina y la barra ascenderá a 95.200 euros, a los que hay que sumar 116.000 euros más para decorar las estancias, además de comprar los platos y los cubiertos. Los precios totales están detallados en el siguiente gráfico.
Dentro, la cafetería contará con baños, cocina, almacén y una sala no demasiado grande para atender a sus clientes, con unos 100 m2 de superficie, según los planos de la propuesta municipal, cuyos elementos pueden redistribuir las empresas interesadas en esta gestión. Aunque el grueso del negocio estará en las dos terrazas que se permitirán junto al quiosco, en un espacio que actualmente es diáfano y peatonal.
Debido a la posición de los veladores, ambos serán compatibles con los eventos que acoge Plaza de España en su espacio central,durante más de la mitad de los días del año debido a distintas ferias adjudicadas por la Junta de Moncloa. Aunque el Ayuntamiento se guarda la potestad para levantar terrazas con autorización en la ciudad durante determinados eventos a lo largo del año.
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