Eine Gebühr für das Zerteilen eines Sandwiches, Strafen bei Nichterscheinen trotz reservierter Tische. Wer ist hier unverschämt? Der Gastronom – oder die Gäste? Ein Kommentar. Abzocke Gastronomie Restaurant Berlin Italien Urlaub
Dass sie ihrer Kundin letztlich nur einen Extra-Teller berechnet habe, sieht Germano als kulanten Zug: Eigentlich hätte sie beide zusätzliche Teller berechnen müssen, schließlich hätte sich die Spülarbeit verdreifacht. Ähnlich argumentiert auch die Restaurantbesitzerin Cristina Biacchi, die am Comer See Geld fürs Teilen des Sandwiches gefordert hatte: Extra-Arbeitszeit, Extra-Spülarbeit.
Und in Berlin verlangen viele Gastronomien – von urigen Gaststätten wie der Dicken Wirtin bis zu Gourmetrestaurants wie Tim Raue – seit neuestem Bußgelder in Höhe von bis zu 200 Euro von jenen Gästen,den für sie reservierten Platz also unbesetzt lassen.
Was wenig gastfreundlich klingt, spricht eine deutliche Sprache: Dass sich nämlich auch das Verhalten der Gäste nicht immer rühmlich ausnimmt – und dass dies gerade in der Krise schwierig ist. Nicht wahrgenommene Reservierungen sorgen für leere Tische und also für ausfallende Einnahmen. Maßlosigkeit am All-you-can-eat-Buffet sorgt für reichlich Lebensmittel-Abfall und somit für Einbußen des Lokals.
Und auch wenn zu zweit ein Tisch besetzt, aber nur zum Preis von einem gegessen wird, zahlt letztlich der Wirt. So gibt es viele weitere Beispiele – etwa die gerade in Berlin verbreitete Unsitte,
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