El aceite producido en el sur de la Comunidad es único y la Comisión Europea lo ha valorado de tal manera que le ha otorgado la Denominación de Origen Protegida 'Aceite de Madrid'. En Madrid hay más de 20.000 hectáreas de olivares.
La Comisión Europea ha valorado la calidad del aceite que producen en el sur de la Comunidad de Madrid y a partir del 26 de este mes de abril, ya cuenta con suun proyecto real, con futuro y de calidad y de respeto por el medio ambiente
. Ahora cuando la gente compre este aceite va a saber que es de calidad , con unas características propias y con un proceso de producción respetuoso", dice el presidente de la Denominación de Origen, Rafael Gómez.que producen en torno a 21 millones de kilos de aceitunas al año. Son aceitunas de las variedadesque dan la identidad multivarietal al producto final.
Las condiciones de adaptación de los olivos de la tierra madrileña"transfieren al aceite características como el alto contenido en polifenoles que son los antioxidantes tan saludables que hacen del aceite un alimento propio de la dieta mediterránea", recalca Alonso., lo cual es muy bueno en un aceite y, por lo que amarga", dice Gómez.
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