O ingrediente que já foi um dia usado para alimentar animais, hoje é o mais caro do mundo e o quilo custa quase R$ 200 mil; saiba o que é, de onde vem e como se come essa iguaria que faz a cabeça dos mais ricos do planeta
Nos anos 50, Charlie Chaplin cedeu um trecho de mil palavras de sua autobiografia ao jornal russo Izvestia. Os soviéticos pagaram os direitos autorais ao rei do cinema mudo com quatro quilos de caviar. Isso dá cerca de uma colher por palavra. Já o magnata grego Aristóteles Onassis gostava de comer seu caviar prensado, como os camponeses, enquanto Christian Dior cobria os seus ovos malpassados com as ovas mais desejadas do mundo.
As esturjão fêmeas começaram a morrer em meio ao seu habitat nos mares Cáspio e Negro - com isso, menos ovas são feitas e, portanto, consumidas. Como são cada vez mais difíceis de serem encontradas, os preços vão lá para cima e o caviar se torna ainda mais caro. Processo lento e muitas ovas para pouco caviar O caviar é um dos ingredientes símbolos da gastronomia russa.
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