Une étude de l'Inserm met en lumière les vertus de ces deux légumes pour les personnes souffrant de réactions de la peau.
permettrait-il de limiter la sévérité des allergies cutanées ? C'est ce qu'indique
une étude présentée mardi 16 mai par l'Institut national de la santé et de la recherche médicale , qui souligne l'importance d'une alimentation équilibrée pour les patients souffrant de ces réactions de la peau. Des chercheurs et chercheuses de l'Inserm et de l'Institut Curie ont d'abord montré que l'absence dans l'alimentation de composés que l'on retrouve dans certains légumes, en particulier les brocolis et les choux, pouvait aggraver les allergies cutanées dans des modèles animaux.
Dans leurs travaux, les scientifiques se sont spécifiquement intéressés à des composés alimentaires qui agissent sur une molécule présente dans l'organisme, appelée"récepteur des hydrocarbures aromatiques" . Ces nutriments sont naturellement présents dans les légumes crucifères, tels que le brocoli.
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