Schätzungen zufolge gibt es weltweit über 30.000 Apfelsorten. Doch: Welche eignen sich am besten zum Backen von Apfelkuchen?
Wer allergisch auf Äpfel reagiert, muss deswegen nicht immer auf die Früchte verzichten. Bestimmte Sorten sind besser verträglich, neue Züchtungen versprechen mehr.
Dieses Kribbeln im Mund, dieses Jucken im Hals – wer mit solchen Symptomen auf den Biss in einen Apfel reagiert, hat vielleicht eine Apfelallergie. Bei der es sich genaugenommen um eine Kreuzreaktion auf eine Birkenpollenallergie handelt, wie der. Doch das bedeutet nicht, dass Allergiker ganz auf Äpfel verzichten müssen – vor allem alte Apfelsorten ermöglichen manchmal einen beschwerdefreien Genuss.
Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie im regelmäßigen Newsletter unseres Partners 24garten.de. Bis es so weit ist, sollten sich Allergiker nach alten Apfelsorten umschauen. Warum dies so ist, erklärt Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gegenüber der Deutschen Presse-Agentur: „Alte Apfelsorten wie Berlepsch, Goldparmäne und Roter Boskoop weisen ein geringeres allergenes Potenzial auf, da sie einen hohen Polyphenolgehalt haben.“ Diese sekundären Pflanzenstoffe können die Allergene unschädlich machen.
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