Sie haben eine samtweiche Haut, sind gelb-orange und stecken voll guter Inhaltsstoffe: Aprikosen. Von Juni bis Ende August haben die Früchte Saison. Diese ...
Sie haben eine samtweiche Haut, sind gelb-orange und stecken voll guter Inhaltsstoffe: Aprikosen. Von Juni bis Ende August haben die Früchte Saison. Diese Tarte ist mit ganzen Früchten und Konfitüre gemacht.Zugegeben, es ist noch etwas früh für Aprikosen. Aber seit einiger Zeit sind die ersten im Supermarkt zu finden. Endlich.
Rezept für eine Tarte – oder auf mehrere kleinere Tartelettesformen aufteilenMan knetet zunächst den Mürbeteig. Dafür das Mehl auf die Küchenarbeitsplatte sieben. In die Mitte des Mehlhaufens ein Loch machen und Zucker sowie Vanillezucker hineinstreuen. Die weiche Butter auf dem Mehlrand verteilen. Das Ei über dem Zucker aufschlagen, Zitronenabrieb über alles geben und mit einem Hauch Salz versehen.
Nun die Aprikosenkonfitüre auf dem Teig verteilen, darauf die Aprikosenhälften legen, bis alles bedeck ist. Zum Schluss mit etwas braunem Zucker und den gehackten Mandeln bestreuen. Nun für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backen.Bénédicte Barth ist eine Köchin, die man buchen kann. Sie kocht für kleine Runden bis 15 Personen bei den Gastgebern zu Hause oder in Firmen. Die gebürtige Französin hat das Kochen von ihrer Mutter und ihrem Onkel gelernt. Aus ihrem Hobby machte sie ihren Beruf und gründete die Firma „À table! chez vous“. Ihre Spezialität sind saisonale Gerichte der französischen Küche. Kontakt über www.atablechezvous.de oder telefonisch unter 0162 / 291 84 44.
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