Des chercheurs israéliens ont découvert des restes de poissons cuits à basse température, révélant peut-être la preuve la plus ancienne de cuisson d’un aliment, il y a 780 000 ans
Des chercheurs israéliens ont découvert des restes de poissons cuits à basse température, révélant peut-être la preuve la plus ancienne de cuisson d’un aliment, il y a 780 000 ans
On sait bien peu de choses sur les habitudes alimentaires des premières lignées humaines. Les paléontologues supposent que la cuisson des aliments, en les rendant plus masticables, digestes et plus sains, a grandement contribué à l’expansion du genre humain. Jusqu’à ce jour, on n’avait pas de preuve d’une cuisson des aliments, par Homo sapiens ou Neandertal, au-delà de 170 000 ans.
« C’était comme être face à un puzzle, avec de plus en plus d’informations jusqu’à pouvoir raconter une histoire sur l’évolution humaine », explique Irit Zohar, ichtyoarchéologue au Muséum d’histoire naturelle Steinhardt de l’Université de Tel-Aviv. Cette dernière est la première autrice de l’étude parue lundi dans Nature Ecology and Evolution, couronnant seize ans de travaux.
Premier indice d’une possible cuisson, car les os de poisson se transforment en gélatine une fois chauffés à quelques centaines de degrés, se conservant moins bien. À ce même endroit, les scientifiques ont identifié des morceaux de charbon, associés à des foyers. Nous savons également qu’un ancêtre humain disparu, probablement Homo erectus, maîtrisait le feu pour se chauffer il y a déjà 1,7 million d’années.
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