O produto, considerado 200 vezes mais doce que o açúcar, tem o uso comum na indústria alimentícia
Segundo a FDA, órgão regulador de alimentos dos Estados Unidos, o aspartame é um dipeptídeo, formado principalmente por dois aminoácidos: fenilalanina e ácido aspártico, dois componentes naturais que podem ser consumidos normalmente em qualquer dieta saudável. Quando combinados, eles produzem uma substância que o sabor é extremamente doce.
O produto é considerado 200 vezes mais doce que o açúcar pelas autoridades de saúde e seu uso na indústria alimentícia é comum. Sua utilização se deve principalmente por conta da baixa quantidade de calorias em sua composição e por não aumentar os níveis de açúcar no sangue. A FDA emitiu pela primeira vez a regulamentação do aspartame em 1974, para ser usado como adoçante em chicletes, cereais e algumas bebidas . Em 1996, o órgão aprovou o uso como adoçante de forma geral.
Existem evidências científicas que continuam apoiando que o uso do aspartame é seguro quando utilizado de forma saudável e equilibrada, de acordo com a FDA. Outros órgãos reguladores em todo o mundo, como a Autoridade Europeia para Segurança dos Alimentos , também analisaram os efeitos do adoçante e autorizam seu uso, desde que a presença do aspartame esteja identificada no rótulo dos produtos.
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