Der Betrieb ist die letzte Handwerksbäckerei im Stadtbezirk. Bäcker- und Konditormeister Roland Kisker hat das Haus an einen Investor verkauft.
Bielefeld . Die Nachricht verbreitete sich wie ein Lauffeuer in Senne: Bäcker- und Konditormeister Roland Kisker , der den Familie nbetrieb an der Windelsbleicher Straße in dritter Generation führt, schließt Heiligabend . Das Wohn- und Geschäftshaus ist verkauft und wird im nächsten Jahr umgebaut. Acht Handwerksbäckereien gab’s einst im Stadtbezirk , darunter bekannte Namen wie Pollmeier und Kaupmann. Sie machten nach und nach dicht.
Er investierte sein Privatvermögen, um Bäckerei und Mitarbeiter zu halten, doch die Fixkosten stiegen weiter: Die Energiepreise explodierten genauso wie die Rohstoffpreise, etwa für Butter, die zum Backen unverzichtbar ist. Gleichzeitig mussten neue Umweltauflagen erfüllt werden. Zum Thema: 16 Bäcker in OWL, die noch selbst backen Bürokratischer Aufwand steigt und steigt Und auch der bürokratische Aufwand nahm immer mehr zu.
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