Une gambas tropicale dans une ferme aquacole, le 26 septembre 2023 \u00e0 Idrac-Respailles, dans le Gers\n
Idrac-Respaillès - Le Gers, terroir célèbre pour son foie gras, abrite désormais une spécialité plus inattendue: la gambas tropicale qui, grâce à un éleveur aux petits soins et des étés toujours plus chauds, prend ses aises au pays du canard.
Sur la base de ce"marché phénoménal", ce vétérinaire et docteur en épidémiologie à la recherche d'une nouvelle aventure a eu l'idée de lancer en 2017 le premier élevage de crevettes français, 100%"made in" Gers, là où il s'est installé avec femme et enfants après avoir longtemps voyagé.
L'autre idée forte du projet, c'était aussi son adaptabilité à l'environnement."Les climatologues convergent sur ce constat, c'est que les températures augmentent", souligne Géraud Laval.
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