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Die Bäckerei-Kette Backstuv aus Schleswig-Holstein hat Insolvenz angemeldet. Das Amtsgericht Pinneberg eröffnete ein vorläufiges Verfahren gegen die Elmshorner Backstuv GmbH.
Die Bäckerei-Kette Backstuv aus Schleswig-Holstein hat Insolvenz angemeldet. Das Amtsgericht Pinneberg eröffnete ein vorläufiges Insolvenz verfahren gegen die Betreibergesellschaft Elmshorner Backstuv GmbH. Das Familienunternehmen war 1977 von Horst und Cornelia Millahn gegründet worden und betreibt Filialen in Elmshorn und Umland.
Insolvenzverfahren und Unternehmensgeschichte
Die Elmshorner Backstuv GmbH ist eine Bäckerei-Kette in Schleswig-Holstein. Sie wurde 1977 von Horst und Cornelia Millahn gegründet. Das Amtsgericht Pinneberg hat ein vorläufiges Insolvenzverfahren eröffnet. Betroffen sind die Filialen in Elmshorn und Umland.
Ursachen der Insolvenz
Als Gründe für die Insolvenz gelten gestiegene Kosten für Energie und Rohstoffe. Auch der höhere Mindestlohn habe den Betrieb unter Druck gesetzt. Der Mindestlohn war am 1. Januar 2026 um 8,4 Prozent auf 13,90 Euro pro Stunde gestiegen. Hinzu kämen hohe Krankenstände, so dass einzelne Filialen ihre Öffnungszeiten zeitweise nicht einhalten konnten. Das habe weitere Umsätze gekostet.
Fortführung und Investoreninteresse
Die Insolvenzverwalterin sieht gute Chancen für eine Fortführung. Die Backstuv sei fest verankert und könne auf einen treuen Kundenstamm bauen. Das sei eine gute Grundlage für die Fortführung des Unternehmens. Erste Anfragen potenzieller Investoren liegen bereits vor.
Branchenkrise im deutschen Bäckereihandwerk
Die Insolvenz der Backstuv ist Teil einer größeren Krise im deutschen Bäckereihandwerk. Eine Bäckerei nach der anderen gerät in Deutschland ins Schlingern. Brot als Broterwerb scheint nicht mehr sicher. Das deutsche Back-Handwerk steckt in der Krise. Die aktuelle Entwicklung in Schleswig-Holstein zeigt, wie stark die Branche unter Druck steht.
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