Brot ist ein beliebtes Lebensmittel. Wer zu viel ist, tut dem Körper nicht unbedingt etwas Gutes. Aber was passiert eigentlich im Körper, wenn man auf Brot für zwei Wochen verzichtet?
Wenn du auf Brot verzichtest, wird dein Körper darauf reagieren. Laut Knop & Niehaus kann Folgendes passieren:Du fühlst dich weniger aufgebläht. Viele Menschen leiden an einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit. Beim Verzehr von Brot kann das zu Reizungen und Entzündungen im Verdauungstrakt und zur Gasbildung führen.Durch den Verzicht auf Brot verbessert sich die Aufnahme von Zink, Eisen und Kalzium, da deren Aufnahme durch Brot gehemmt wird.
Insulin ist das Hormon, das langfristig zu Übergewicht führt. Menschen mit Diabetes werden ebenfalls von weniger Beschwerden und besseren Werten profitieren. Zusätzlich wirst du mehr Energie haben, da Insulin dafür sorgt, dass die Energie aus Zucker in die Zellen gelangt. Langfristig können die Rezeptoren abstumpfen und die Energie nicht mehr in die Zellen gelangen, was zu Heißhunger auf Süßes nach dem Essen führen kann.Gibt es auch gutes Brot? Darauf solltest du beim Kauf achtenVollkornbrot wählen
: Weißes Auszugsmehl enthält weniger gesunde Ballaststoffe als Vollkornmehl. Die gesunden Stoffe befinden sich vor allem in den Randschichten des Getreidekorns. Mit steigender Typenanzahl des Mehls nimmt der Ballaststoffgehalt sowie die Menge an Mineralstoffen und Vitaminen zu.: Leinsamen, Kürbiskerne oder Chiasamen lassen das Brot gesund aussehen, können aber dennoch nährstoffarme Weißmehlprodukte ohne ausreichende Ballaststoffe sein.
Wenn du dir unsicher bist, frage bei deinem örtlichen Bäcker nach und bekomme detaillierte Informationen über die Zutaten.
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