Spargelstechen ist mühsam, aber wer ihn selbst erntet, kann ein bisschen Geld sparen. Einige Landwirte bieten den Kunden an, auf den Feldern Grünspargel selbst zu ernten. Funktioniert es?
Die Bauern in Bayern könnten schon nächste Woche mit der ersten Spargelernte beginnen. "Wir brauchen natürlich die Sonne", sagt Spargelbauer Christian Schiebel aus Pörnbach im Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm. Mehr Regentage könnten den Beginn der Saison also noch verzögern. Es sei nie leicht vorherzusehen, wann es wirklich losgeht. "Spargel ist einfach ein mystisches Gewächs.
So ähnlich sieht es auch der Chef des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer, Simon Schumacher. Momentan seien die Landwirte noch im Ostermodus: "Mehr suchen als finden", scherzt er. Zwar wächst der Spargel schon ab fünf Grad, richtige Schübe gibt es aber erst ab 15 bis 20 Grad. Dann legt das Gewächs etwa sieben Zentimeter pro Tag zu. Wegen des warmen Winters rechnet Schumacher trotzdem mit einem frühen Start in die Ernte.
Die Spargelsaison endet am 24. Juni, dem "Johannistag". Nach dem "Spargel-Silvester" darf nicht mehr geerntet werden, damit die Pflanzen genügend Zeit haben, sich zu regenerieren.Anstrengend: Spargel selbst ernten "Hier ist Bayern": Der BR24 Newsletter informiert Sie immer montags bis freitags zum Feierabend über das Wichtigste vom Tag auf einen Blick – kompakt und direkt in Ihrem privaten Postfach.
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