Gastronomen klagen über hohe Umsatzeinbußen durch sogenanntes No-show. Einige Restaurants haben deswegen Strafzahlungen eingeführt. Wann das rechtens ist und wann nicht. Food Berlin Restaurants noshow
In vielen anderen Ländern, allen voran die USA, ist dieses Prozedere längst gängig: Gästen werden Zeitfenster zwischen eineinhalb und drei Stunden eingeräumt, Nichterscheinen wird mit teils hohen Strafen geahndet. Dafür, dass dies künftig auch in Deutschland häufiger passiert, spricht die zunehmende Verlagerung der Tischreservierung ins Digitale.
Die Möglichkeit der Onlinebuchung erleichtert Betreiberinnen und Betreibern von Restaurants eigentlich das tägliche Geschäft: keine langwierigen Telefonate mehr, kein Blättern in Kalendern, Reservierungen können besser organisiert werden, es kommt weniger oft zu Missverständnissen.
Die Folge: Leere Tische, die eigentlich von anderen zahlenden Gästen hätten besetzt werden können. Es komme zu erheblichen Umsatzeinbußen, meldet der DEHOGA in Nordrhein-Westfalen; sehr wahrscheinlich, dass es in Berlin und anderen Bundesländern ähnlich aussieht. Die Betreiber des digitalen Restaurant-Management-Systems Alego zitieren Billy Wagner, der in Berlin das Gourmetrestaurant Nobelhardt & Schmutzig führt.
Dass gerade Gastronomien aus der gehobenen Preisklasse dieses Prozedere für sich entdecken, passt zur Meldung der DEHOGA in Nordrhein-Westfalen: „Es betrifft vor allem Restaurants im mittleren und höheren Preissegment, die wenig Laufkundschaft haben“, sagt Pressesprecher Thorsten Hellwig.
Die Betreiber des Restaurants, das vergeblich auf seine Gäste gewartet hat, könnten den entstandenen „Vertrauensschaden“ sodann geltend machen. Bestehe hingegen eine einfache Tischreservierung ohne vorige Menüauswahl, würde noch kein Vorvertrag geschlossen. Gerade in diesem Fall komme es auf eine klare Regelvereinbarung im Vorhinein an; etwa in den AGB, denen Gäste bei der Onlinereservierung zustimmen müssen.
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