Mario Villanueva bedient seit 1993 im spanischen Restaurant Bodega in Zürich. Bis heute kümmert er sich um den Gast, den er damals als ersten bedient hat.
Mario Villanueva bedient seit 1993 im spanischen Restaurant Bodega in Zürich. Bis heute kümmert er sich um den Gast, den er damals als ersten bedient hat.
Wer in das spanische Tapas-Restaurant Bodega Espanola in Zürich kommt, begegnet mit etwas Glück einem Zürcher Kellner-Urgestein namens Mario Villanueva. Der heute 63-Jährige steht seit 1993 in dem Lokal im Service. Hier bedient er noch immer „Herrn Christoph“, seinen ersten Gast, dem er damals zum Start Ziegenkäse-Tapas und ein Glas Manzanilla serviert hat. Die Bodega gibt es seit 1874.
Villanueva ist laut dem Schweizer „stammt aus der Lalin in der nordwestspanischen Region Galicien. Er kam mit 18 Jahren nach Zürich, zunächst, um seinem Onkel in einer Bäckerei zu helfen. Es folgten Stationen im Restaurant Urania, im „Elefant“ in Witikon und in der „Burestube“ an der Limmatstrasse. Dann holten ihn Kollegen 1993 in die Bodega Espanola.
Dort blieb er und lernte sein Deutsch vor allem durch die Gäste.
„Herrn Christoph”, der sich von dem 63-Jährigen seit über 30 Jahren bedienen lässt, stellt gegenüber dem „Tages-Anzeiger” klar, dass Villanueva der"beste Ober ist, den man sich wünschen kann".brauche er nicht, er lege laut dem „Tages-Anzeiger” im Service „etwa 30 Kilometer pro Tag“ zurück. Der Kellner bevorzugt Abende, wenn alle Tische besetzt sind und von überall Bestellungen gerufen werden.
Besonders gern bedient er junge Leute, dann sei er „in seinem Element“ und freue sich selbst nach 33 Jahren Bodega immer noch auf den nächsten Arbeitstag.aus dem Jahr 2025 etwa 600 Fachkraftstellen unbesetzt, was rund 12 Prozent der offenen Jobs entspricht. Für viele Betriebe ist es damit schwer, erfahrenes Personal zu halten. Auch in der Systemgastronomie bei McDonalds und Co. können in Deutschland rund 49 Prozent der offenen Stellen für Fachkräfte rechnerisch nicht besetzt werden. Bei knapp 1700 gemeldeten Jobs fehlen also gut 830 qualifizierte Kräfte.
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