Biberratten-Wurst - So wild schmeckt die „Pferd&Jagd”
100 000 Besucher strömen dieses Wochenende zur „Pferd&Jagd”. Auch kulinarisch hat die Messe ganz schön Wildes zu bieten.
Wurst aus dem Fleisch der Biberratte . Conrad Baierl serviert diese ganz spezielle Spezialität auf dem Stand der LandesjägerschaftBiberratten-Bratwurst: Conrad Baierl bereitet sie am Stand der Landesjägerschaft zu, serviert Probierhappen. “Das Fleisch ist sehr mager, geschmacksneutral, schmeckt am besten mit Senf.“ Sogar Bolognese aus Biberratte können Besucher kosten.
Wildschwein-Döner. Jäger Frank König kam die Idee, als er beim Griechen saß, drüber nachdachte, was er mit den vielen geschossenen Sauen machen könne. Der Dorfwirt stellte den Spieß, König entwickelte das Rezept, neben Wildschwein ist auch Hirsch und Reh drin. Mit Preisselbeer-Zaziki im Roggenfladen – saulecker!Hostess Elina Lamperl zeigt die Leberkäse-Platte aus Bison-Fleisch. Eine Scheib im Brötchen kostet 4,50 EuroBison-Leberkäse.
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