La experta en nutrición y divulgadora ha analizado los aceites más usados en las cocinas de España. Mientras que uno nace de las aceitunas, el otro lo hace del prensado de las semillas de girasol. Su principal diferencia es que en el de oliva abundan los ácidos grasos monoinsaturados y en el de girasol los poliinsaturados.
El aceite es ese alimento que nunca falta en una cocina de España sea del tipo que sea. Pese a que nuestro país es el principal productor de aceite de oliva , datos recientes aseguran que el aceite de girasol ya lo ha desbancado como producto estrella para los españoles. Y, es que, aunque se haya declarado como bien esencial, bajado su precio y reducido el IVA, el oro procedente del fruto del olivo es todavía para muchos un lujo.
Aunque también tiene un aporte elevado de vitamina E. Este, por su parte, es capaz de disminuir el colesterol malo y los triglicéridos.
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