Ob Sie Unkraut jäten oder nicht, ist Ihre Sache. Aber wussten Sie, wie gesund die kostenlosen Wildkraeuter sind und wie einfach man sie zubereitet? Ratgeber
Die meisten von uns haben kein Problem damit, Rucola zu kaufen und zu essen. Doch beim Löwenzahn wird die Nase gerümpft. Schade, denn in dem Wiesenkraut stecken im Prinzip die gleichen Bitterstoffe, die super gesund sind, weil sie unter anderem die Fettverbrennung ankurbeln. Zudem enthält Löwenzahn viele Vitamine und Nährstoffe. Ein echtes Multitalent in puncto Ernährung.
Die jungen Blätter des Löwenzahns seien am ausgewogensten und schmackhaftesten, so die Expertin. Man kann sie in einen Salat geben, ebenso die Blüten. „Aus den gelben Blüten kann man aber auch einen Sirup kochen, als Brotaufstrich. Der schmeckt dann bittersüß und ist gesünder als viele andere Aufstriche.“. Sie lindern den Juckreiz und wirken entzündungshemmend. Wussten Sie das? „Aber sie helfen auch bei Reizhusten ganz hervorragend.
Tipp: Wenn Sie Ihrer Kartoffelsuppe einen Geschmackskick gegen wollen, kochen Sie eine Handvoll Spitzwegerichblätter für etwa 20 Minuten mit. „Dann schmeckt die Suppe nach Steinpilzen“, sagt Buchart. „Das liegt an den Gerbstoffen des Wegerichs.“ist sehr kaliumreich, wie die Ernährungswissenschaftlerin sagt. Das wirke „sanft entwässernd, was gut für die Harnwege ist und das Herz nicht so stark belastet. Kulinarisch verwendet man die Gierschblätter wie Petersilie“.
Außerdem enthält Vogelmiere die Vitamine A, B und C, aber auch Eisen, Magnesium und Selen – alles lebenswichtige Nährstoffe, die für unseren Stoffwechsel elementar sind.Dass man auf blaue Flecken Arnikasalbe aufträgt, ist vielen Menschen bekannt. Die Wirkstoffe der Pflanze helfen bei stumpfen Verletzungen wie Prellungen und Verstauchungen, fördern das Abheilen.
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