Elles sont l'avenir de la gastronomie française. Retour sur trois jeunes cheffes ultra-prometteuses.
Toutes ont un point commun : elles incarnent la nouvelle garde de lafrançaise. Chacune, par ses spécialités, bouscule les codes de ce monde ultra-masculin. Tantôt à la tête de brigades, tantôt solo derrière les fourneaux, elles rivalisent de créativité pour affirmer leur patte et marquer l’époque.
Voici trois profils de cheffes talentueuses à suivre de très près…, la cheffe de 28 ans s’est formé dans les cuisines des restaurants étoilés La Marine**, à Noirmoutier, et Noma***, à Copenhague. Après ces passages remarqués, elle a repris, fin janvier, les rênes du Perchoir Ménilmontant où elle propose une cuisine raffinée, célébrant les produits de la mer.
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