Si la mousse jaillissant du flacon est le symbole de la fête, elle peut aussi célébrer la belle cuisine. Il est des plats qui pétillent de bonheur quand la réplique leur est donnée par un rosé ou un blanc de blancs portés sur les saveurs de la mer ou une volaille festive. Voici quelques idées d’accords.
Le repas au champagne fut longtemps l’apanage des nantis, grands bourgeois ou aristocrates fortunés, souvent accompagné par des mets de luxe, comme le caviar ou la truffe. On dînait alors en smoking et le vin était servi à la coupe.
Avec ses notes poivrées, d’abricot mûr et d’orange sanguine, Celebris 2008 partage les charmes de son évolution avec le saumon fumé d’Écosse, fondant et iodé, aux arômes maturés par le bois de hêtre, l’un contant à l’autre la distance parcourue pour aboutir à une intensité aussi équilibrée que sensuelle. Surtout pas de citron, ni de crème, les deux amis se livrent intégralement.
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