🍴'La cuisine est bonne dans tous les pays du monde aujourd'hui. Mais la gastronomie est française parce que c'est un environnement', assure à l'AFP le chef étoilé Jean-François Piège ➡️
"Paris, c'est le podium de la France. J'ai une chance folle d'aller chercher partout le meilleur et faire valoir les régions", estime le natif de Valence , qui a travaillé avecà Monaco et dans des palaces parisiens, avant de bâtir son univers gastronomique singulier.
Il est parmi les plus souvent cités comme méritant une troisième étoile Michelin, sans l'obtenir. Un autre chef ambassadeur de"l'art de vivre à la française", Guy Savoy, a été rétrogradé cette année. Au"Grand restaurant", Jean-François Piège sert aussi au digestif, comme jadis chez ses grands-parents, du pain imbibé à la Chartreuse, liqueur aux herbes à très haut degré d'alcool dont il possède une riche collection.
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