Qu’il soit blanc, rouge ou rosé, le pineau des Charentes se déguste désormais sur glace. 8,6 millions de bouteilles ont été vendues l’an passé en France, en Belgique, au Canada et aux États-Unis
Qu’il soit blanc, rouge ou rosé, le pineau des Charentes se déguste désormais sur glace. 8,6 millions de bouteilles ont été vendues l’an passé en France, en Belgique, au Canada et aux États-Unisomme la tarte Tatin, le roquefort ou encore les bêtises de Cambrai, le nectar serait le fruit du hasard. Il y a fort longtemps, un vigneron distrait verse par mégarde des moûts de raisin dans un fût contenant de l’eau-de-vie de Cognac.
Longtemps, les puristes ont dégusté le pineau des Charentes frais mais jamais glacé, dans un petit verre. Ce mode de consommation est désormais un peu guindé. Il doit être bousculé. Le pineau s’apprécie aussi sur glace et en cocktails.Or à l’apéritif, la bière et les effervescents, les vins blancs et rosés gagnent des parts de marché.
« L’idée est de faire redécouvrir toutes les saveurs du produit : notes d’agrumes et d’abricot avec les blancs ; fraise et groseille avec les rosés ; framboise et cassis avec les rouges. Le pineau a un goût fruité dans l’air du temps. C’est un produit vrai qui répond aux attentes d’un public en quête d’authenticité », assure Philippe Guérin.Xavier Briois, Philippe Guérin et Pascal Guilloton.
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