Pour la quinzième édition des Confituriades de Beaupuy, plus de 80 professionnels reconnus étaient présents
Pour les habitués, l’évolution est saisissante. Depuis quelques années, les stands de maîtres confituriers se multiplient au salon des Confituriades. Et pour cette quinzième édition, des ateliers ont été mis en place. Sud Ouest s’est rendu à cette formation et vous en ramène les précieuses astuces des meilleurs confituriers du monde.Pour les habitués, l’évolution est saisissante.
Dans un troisième temps, on passe aux choses sérieuses. Les réchauds à gaz sont allumés, et les fruits commencent à cuire à feu moyen, répandant un parfum sucré dans la salle qui attire de nouveaux curieux. Ensuite, place aux condiments. Poivre, vanille ou encore gingembre, les apprentis cuisiniers ont l’embarras du choix, mais gare à ne pas se tromper, car le goût final se joue en partie maintenant, avertit la cheffe.
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