Dégustez le risotto de Norbert Tarayre et laissez-vous emporter par de délicieuses saveurs qui fondent en bouche
Ciselez l'oignon et l'ail.Dans une casserole évasée, versez un trait d'huile d'olive puis faites suer l'oignon et l'ail.Versez un peu de vin blanc si vous aimez la saveur. Cette étape n'est pas obligatoire.
Versez ensuite une louche de bouillon puis remuez pour éviter que le riz accroche. Ajoutez une seconde louche et continuer de mélanger.Laissez cuire par évaporation soit en plusieurs étapes. Comptez 10 à 15 minutes pour un risotto al dente. Continuez de mélanger.Ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez. Ajoutez ensuite quelques zestes de citron.
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