Déjà quelques années maintenant que Shin-Ya Ramen régale les Toulousains de ses bols de soupes chaudes aux nouilles dans un joyeux « slurping » général.
La première fois que j’y suis allé, le petit boui-boui était encore grand rue Saint-Michel mais déjà il fallait y arriver à midi moins le quart pour ne pas trop faire la queue et éviter le stress du panneau « complet ». Depuis, Shin-Ya a déménagé quartier Compans Caffareli mais c’est la seule chose qui a changé.
Histoire de se mettre en appétit, accompagné d’une petite limonade à bille en verre, le poulet karraage fait bien l’affaire. Très bien réalisé, le volatile est juteux, parfaitement croustillant, juste trempé dans une petite mayo Japonaise, un régal « porn food ». Gyoza très bien réalisés également même si j’aurais apprécié un goût un peu plus marqué.
CULTURE FOOD.
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