🍽Cuisine Cyril Lignac révèle la recette de son filet de chapon farci au foie gras et nous met l'eau à la bouche
"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est parti ! Au menu du lundi 20 décembre ? Un filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel. Voici sa recette.Voici la recette du filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel, de Cyril Lignac :4 tranches de foie gras cru de 30 g chacune3 + 2 cuil. à soupe de miel d’acacia1 jus d’orange + 1 jus de pamplemousse + 1 jus de citron jaune mélangés4 cuil.
Dans la poêle du foie gras, ajoutez une noix de beurre et colorez les filets, côté peau en premier. Retirez de la cuisson dans une assiette, versez les échalotes et la citronnelle, mélangez et déposez les filets de chapon, saupoudrez de sucre, commencez à caraméliser. Versez l’eau, couvrez et enfournez 15 minutes.
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