Dirige Casas Colgadas y La Casa de la Sirena y recomienda tomar el aperitivo de morteruelo en una de las míticas barras, tomar un cruasán a la plancha y cenar en uno de los locales fusión de la ciudad
Lleva más de dos décadas ejerciendo como cocinero en Cuenca, donde regentó durante varios años el restaurante Trivio, donde obtuvo una estrella Michelin. Ahora Jesús Segura dirige la cocina del restaurante, probablemente más fotografiado de la ciudad, Casas Colgadas, donde ofrece una propuesta ligada a la temporalidad y estacionalidad, de kilómetro cero, cuyos menús cambian en función del producto y el entorno.
En el restaurante Fuentelgato hacen las cosas muy bien. Es una cocina heroica. Es el proyecto de Olga García y Álex Paz, un bar abierto en 2015 por los padres de ella, que en 2020 se convierte en restaurante, Ellos mismo definen su cocina de producto, temporada, esencia y dinamismo. Ofrecen dos menús degustación, por 50 euros y 80 euros . Dirección: Calle Real 6, Huerta del Marquesado . Teléfono: 654 989 615. 5.
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