Daftar Kuliner Kesultanan Palembang Darussalam, Pempek Salah Satunya TempoTravel
TEMPO.CO, Palembang - Masa kejayaan Kesultanan Palembang Darussalam memang sudah berakhir. Namun jejaknya masih ada hingga kini lewat adat istiadat, budaya, bahasa, pakaian, dan kuliner. Salah satu kuliner Kesultanan Palembang adalah pempek yang sudah populer.Budayawan Palembang, RM. Ali Hanafiah mengatakan, ada lebih dari 200 jenis kuliner yang ada sejak zaman kejayaan Kesultanan Palembang Darussalam.
Parliza HendrawanAli Hanafiah tertarik mencatat daftar makanan Kesultanan Palembang Darussalam, terutama saat di bawah kepemimpinan Sultan Mahmud Badaruddin II. Untuk mencari tahu tentang kekayaan kuliner di masa lalu, Ali berkeliling pasar untuk mencari makanan yang dulu masih mudah dia jumpai.Berikut beberapa kuliner di era Kesultanan Palembang Darussalam:LaksoKuliner ini terbuat dari beragam adonan tepung.
Parliza HendrawanKetoloMakanan ini sepintas mirip dengan pempek keriting. Hanya saja, ketolo terbuat dari tepung beras. Ketolo disantap dengan kuah santan dan gula merah.Bubur guntingBahan utama bubur gunting adalah tepung ketan yang diolah menyerupai potongan cendol. Cara menyantapnya dengan menambahkan kuah santan dan gula merah.Pasangan mentu dan bugisDua kuliner ini selalu hadir berpasangan dan terbuat dari bahan yang hampir sama.