Zwischen sauren Gurken und Gebrauchtwagen: Das Start-up „Nature’s Calling“ produziert jetzt Naturwein in Berlin-Reinickendorf. Wie geht das denn? Ein Besuch in Berlins neuer „Urban Winery“.
. Seit ein paar Monaten wird hier wieder Wein produziert. Und als wenn das nicht schon aufregend genug wäre – ein Weingut zwischen gebrauchten Golfs und sauren Gurken – wird es auch noch Naturwein. Wie geht das?Aktuelle Nachrichten, Hintergründe und Analysen direkt auf Ihr Smartphone. Dazu die digitale Zeitung. Hier gratis herunterladen.
Was sie gemeinsam haben: Alle sind gebürtig aus Weinregionen und waren während der Corona-Pandemie 2020 ziemlich frustriert. „Winzern und Winzerinnen sind die Gastronomieaufträge weggebrochen. Gerade die neue Generation, die auf Natur- und Biowein umgestellt hat, hat das getroffen“, sagt Müller.
„Es ist wahnsinnig viel Arbeit“, sagt Müller. „Aber es ist auch eine sehr sinnliche Erfahrung: das Ernten der Trauben mit der Hand, das Stampfen mit den Füßen. Jetzt kann man riechen, wie er in den Fässern fermentiert und schmecken, wie er sich entwickelt.
Solange nachts geerntet wird, wenn es kühl ist, und sich die Trauben direkt auf den Weg machen, sei der Transport aber kein Problem. „Ein paar Stunden stehen Trauben auch im lokalen Weingut mal. Nur wenn wir einen richtig heißen Sommer kriegen, müssen wir uns über die Kühlung Gedanken machen.“
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