Küchenmeister Frank Wiegand: „Das bedeutet, dass 70 Prozent der Waren, die auf den Teller kommen, aus Bioland-Betrieben kommen.“
Bad Oeynhausen . Ausgezeichnet wurde Küchenmeister Frank Wiegand schon häufiger. Nicht nur mit dem „Goldenen Kochhut “, sonder auch durch die Wahl zum Lokal des Jahres in NRW . Jetzt ist ein neues Prädikat dazugekommen: Vor seinem Restaurant „Wiegands im Hotel Trollingerhof hängt eine Plakette, die die Gastronomie als Silber-Partner des Bioland-Verbandes auszeichnet.
„In unserem Landesverband gibt es nur in Hattingen einen Gastronomen und in Duisburg eine Schulkantine, die den Goldstatus erreicht haben, für den man zu mindestens 90 Prozent Biowaren verarbeiten muss“, sagt die Mitarbeiterin der Bioland-Herstellungsberatung in NRW über das Vorkommen.
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