Après une phase de test en fin d’année dernière, toutes les cantines des écoles élémentaires de la ville proposent depuis cette rentrée 2023 un « menu antigaspi ». En limitant ainsi les pertes, la municipalité souhaite améliorer le niveau qualitatif de ses approvisionnements
Chaque jour, chaque élève des écoles élémentaires de Bordeaux laisse de son plateau quelque 60 grammes de nourriture qui finissent à la poubelle.S'abonner
Or, lors d’une campagne de pesée menée sur un mois en janvier, auprès de 80 % des 55 écoles élémentaires, il est apparu qu’en moyenne 80 grammes de chacun de ces repas finissaient à la poubelle. On vous laisse faire le calcul… À la louche, chaque jour, plus de 760 kilos de nourritures étaient ainsi jetés quotidiennement.
La mesure entrera en vigueur au 1er janvier 2023. Après une consultation en novembre 2021, nombre d’attentes de parents n’ont pas été retenues par la mairie de Bordeaux. Delphine Jamet, adjointe chargée de l’administration générale, s’en explique Sylvie Schmitt et Jennifer Duval comptent aussi sur l’évaluation des repas par les élèves eux-mêmes pour ajuster leur composition et ainsi limiter encore le gaspillage.
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