Une recette inspirée du livre de Clémence Gommy, 'To Share', à paraître le 18 octobre 2023.
, son tout premier livre dans lequel on retrouve près de 80 recettes qui célèbrent le partage, la joie et la convivialité. Des recettes qui font forcément la part belle à une cuisine solaire sous le signe du partage, de la joie et de la convivialité. Soit toutes les belles valeurs qui animent Clémence Gommy lorsqu’elle passe derrière les fourneaux.
Le tout à partir d’ingrédients simples que l’on peut se procurer plus ou moins facilement, permettant ainsi à tout le monde de suivre ses recettes, même les moins expérimentés en cuisine, entre œuf à la coque et beurre au zaatar, tartine nectarine et chèvre, mont d’or rôti et gnocchis de patate douce, ou tataki de bœuf ponzu.
En attendant, la cheffe vous propose de découvrir en exclusivité une recette inspirée du livre, parfaitement de saison : le risotto de butternut et citron confit.
Mixer votre butternut rôti avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème et l’ajouter à la fin de cuisson de votre risotto
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