Der Berliner Jörg Erchinger ist gerade als Sieger von der Butcher-WM in den USA zurückgekehrt. Sein Team gewann auch in drei von vier Einzelwettbewerben.
Fleischer Jörg Erchinger stammt aus dem Vogtland und hat 2013 eine bekannte Fleischerei in der Greifswalder Straße übernommen.Das Team Germany nannte sich „Butcher Wolfpack“, trat kürzlich bei der Metzger-WM in Sacramento in den USA an – und gewann. Es war ein Mannschaftssieg. Zum Team gehörte auch der Berliner Fleischer Jörg Erchinger, der 2013 eine beliebte Fleischerei in der Greifswalder Straße in Prenzlauer Berg übernommen hat.
Und was haben Sie sich als Mannschaft gegönnt, einen eigenen Wurstsalat oder Burger, weil die WM in den USA stattfand? Ihr sechsköpfiges Team besteht aus vier Männern und einer Frau aus Bayern und Ihnen als Berliner. Wie kamen Sie zu der Truppe? Wir hatten dreieinhalb Stunden Zeit und mussten unter anderem ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein ganzes Lamm und fünf Hähnchen zerlegen und verarbeiten. Das ist echter Hochleistungssport. Unser Motto war das „Oktoberfest“. Es gab extra ein kleines Festzelt, dort gab es dann die Steaks, die Braten, die Spezialitäten und ganz spezielle Cuts, also verschiedene Fleischzuschnitte nach internationalen Standards.
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