So duftet Weihnachten: Zimt gilt als das Weihnachtsgewürz schlechthin und ist in zahlreichen Leckereien zu finden. Doch es kann noch mehr.
So duftet Weihnachten: Zimt gilt als das Weihnachtsgewürz schlechthin und ist in zahlreichen Leckereien zu finden. Doch es kann noch mehr.
Zimt ist der Duft von Weihnachten und in zahllosen Gebäcken und natürlich auch im Glühwein unerlässlich. Doch das orientalische Gewürz kann noch viel mehr und hat das ganze Jahr über einen festen Platz im Gewürzregal verdient. Hier kommen wissenswerte Fakten über Zimt.Zimt ist nicht gleich Zimt. Er unterscheidet sich meist in zwei Sorten: Cassia und Ceylon. Letzterer gilt als der "echte Zimt".
Cassia-Zimt ist die gängigere und günstigere Zimtsorte und stammt meist aus Südchina. Im Geschmack ist er würziger und hat eine schärfere Note. Im Gegensatz zum Ceylon-Zimt hat er auch einen höheren Anteil des Aromastoffs Cumarin. Darum gilt Ceylon-Zimt auch als unbedenklicher. Als Zimtstangen unterscheiden sich die beiden Sorten auch optisch: Der Ceylon-Zimt ist feiner und rollt sich in mehreren dünnen Schichten zusammen, während der Cassia-Zimt nur eine dicke Rolle ist.Zimtblüten stammen ebenfalls vom Ceylon-Zimtbaum. Sie werden aus seinen noch nicht ganz entwickelten Früchten gewonnen und sehen ähnlich aus wie Nelken. Daher wird das Gewürz auch Zimtnelke genannt. Im Geschmack sind sie ähnlich wie Zimtstangen, nur etwas milder.
Verschiedene Studien legen nahe, dass Zimt Blutzucker, Blutdruck und Cholesterin senken kann. Außerdem soll das Gewürz gut für das Herz sein und beim Abnehmen helfen. Dabei ist zu beachten, dass für Studien meist der "echte Zimt", also der Ceylon Zimt, verwendet wird.Doch Zimt ist nicht immer nur gesund. Während der Ceylon-Zimt in der richtigen Dosierung gesundheitliche Vorzüge mit sich bringt, kann es beim Cassia-Zimt ins Gegenteil umschlagen.
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