Grytor och soppor är kollektiva skapelser, frambragta av massorna, skriver DN:s Jens Linder.
Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/jens-linder-det-finns-ingen-matkultur-utan-langkok/
Krönika. Det mörknar och blir kyligare och i många sprider sig trötthet och missmod. Det är november, helt enkelt. Men frukta icke. Det finns ett botemedel: långkok.Du vet väl att du kan skapa ett gratiskonto på DN? Som inloggad kan du ta del av flera smarta funktioner.Bara själva akten att laga till en soppa eller gryta är terapeutisk på något vis.
Jag tänker att när en rätt utvecklats under många år – ibland flera hundra – så har den samlat på sig en massa klokhet på vägen. Grytor som kalops eller bœuf bourguignon har lagats oändligt många gånger av oändligt många, tills de blivit vad de är i dag: något som möter våra behov och skänker njutning om hösten, med mjälla texturer och djupa, trösterika aromer som dröjer sig kvar.
Långkoken är goda, men på något vis också terapeutiska och tröstande. ”Det var länge sedan jag åt dillkött”, säger någon med tårar i ögonen. ”Jag kommer att tänka på morfar”, suckar en annan. Och så början man dela minnena som koket i den gamla gjutjärnsgrytan väckt.
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
”Folkhemmet hölls samman med fika”Jens Linder minns barndomens sockerkakor.
Weiterlesen »
”Det spelar ingen roll, jag tror ändå inte på det”Siffrorna stod där, svart på vitt, men det spelade ingen roll för min motdebattör.
Weiterlesen »
Fem fördelar med att köpa begagnad bilMehmet på Hedbergs Bil: ”Det finns ingen prislapp på det”
Weiterlesen »
David Batra om nya tv-serien: ”Det är jobbigt att det ska sändas”I ett års tid skulle ett tv-team följa David Batra bakom kulisserna i rollen som ”First lady” när hans fru tillträdde som Stockholms landshövding. När Anna Kinberg Batra anklagades för vänskapskorruption och sedan tvingades lämna sitt jobb fortsatte kamerorna att rulla. – Det är lite jobbigt att det ska sändas, säger David Batra.
Weiterlesen »
Robin Kovacs ilska: ”När det går över gränsen är det fegt”LINKÖPING. Robin Kovacs har, som så ofta förr, hamnat i händelsernas centrum. Efter förlusten mot Skellefteå är han mest förbannad över kommentarerna han fått p
Weiterlesen »
Salomonsson: 'Klart att man funderar på om det är det sista man gör i Blåvitt'GÖTEBORG. Om drygt två månader går Emil Salomonssons avtal med IFK Göteborg ut.Vad som händer därefter är ännu oklart, berättar trotjänaren för Fotbollskanalen.- Det är klart att man funderar på om det här är det sista man gör i Blåvitt, säger han.
Weiterlesen »