Foi-se o tempo em que pétit gateau e pudim de leite eram os únicos atrativos nos menus de sobremesas. Casas renomadas mostram que dá para ousar com esmero na hora de encerrar a refeição
O doce tem o poder de unir lembranças, sabores e celebrar momentos. No Brasil, o dia 9 de outubro tornou-se o Dia da Sobremesa a partir de uma iniciativa que nasceu de forma despretensiosa. O que era apenas para ser a comemoração do aniversário da Escola de Confeitaria do chef pâtissier Diego Lozano, transformou-se em uma tradição. A ideia original era realizar uma competição entre os alunos da sua escola.
Um clássico da comida de rua tailandesa, presente em barraquinhas de comida e mercados, é preparado com coco ralado fresco cozido no açúcar de palmeira até virar uma cocada, que então é boleada e depois envolta em uma massa de farinha de arroz glutinoso, formando um delicado dumpling, servido com calda de leite de coco. Ping Yang: R. Dr. Melo Alves, 767 - Cerqueira César - São Paulo - SP / Funcionamento: segunda à sábado, das 19h às 23h / Reservas via site.
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