„Planetary Health“: Die nicht-vegetarische Diät, die das Klima retten soll
zum Thema gemacht. Ich hörte ihren Vortrag und muss sagen: Ich war mehr als bewegt, fast etwas beschämt.Naja, es ist nun mal nicht von der Hand zu weisen: Generationen wie die meinige haben durch ihre Art des Wirtschaftens auf Kosten künftiger Generationen gelebt. Nur ein Beispiel: die Nahrungsmittelproduktion gilt als wichtiger Treiber für globale Umweltveränderungen.
Beim Essen ist natürlich nicht die spezielle Patientenkost für Schwerkranke gemeint. Aber schauen Sie sich mal das allgemeine Menü und die Personalverpflegung an. Die Wahrscheinlichkeit, dass sie täglich mehrere Fleischmenüs auf dem Programm finden, ist deutlich höher als für pflanzenbasierte Alternativen. Dass ein hoher Fleischverzehr schlecht fürs Klima und die Gesundheit ist, ist allseits bekannt.
Wir sprechen also von einem System, dass eigentlich gesund machen will, aber so arbeitet, dass es krank macht?Das ist jetzt sehr plakativ gesprochen, aber im Grunde ist da etwas dran, ja. Unsere Welt hatSeit 2019 bringen Sie die Erkenntnisse der „Planetary Health“-Diät in ihre Arbeit ein.
Es gibt auch kritische Stimmen zu „Planetary Health“. Wer schwer arbeitet, bekommt mit dieser Ernährung zu wenig Energie, sagen manche. Auch vor Mangelernährung wurde schon gewarnt.Die Kritik hängt vor allem damit zusammen, dass hier etwas missverstanden wird. Bei der „Planetary Health Diet“ handelt es sich nicht um konkrete Verzehrempfehlungen.
Es macht nun einen Unterschied, wo ich lebe. In warmen Ländern gedeihen andere Pflanzen als in unseren Breitengeraden. An manchen Orten der Welt kann kein Ackerland kultiviert werden. Außerdem spielt es eine Rolle, ob ich eine gesunde Erwachsene, ein Kleinkind oder eine schwer kranke, ältere Person bin. Nicht zuletzt kommen kulinarische Vorlieben und ethische Bedürfnisse ins Spiel.
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