Wo gibt es den besten Spargel? Natürlich in Elten, sagen die Lokalpatrioten. Emmerichs bekannte Spargelbauern wissen: Die Kunden müssen sich nur noch wenige Tage gedulden. Die Preise liegen auf Vorjahres-Niveau.
Wo gibt es den besten Spargel? Natürlich in Elten, sagen die Lokalpatrioten. Emmerichs bekannte Spargelbauern wissen: Die Kunden müssen sich nur noch wenige Tage gedulden. Die Preise liegen auf Vorjahres-Niveau.Laut dem Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauern e.V. wurden zwar schon die ersten Spargelstangen vor Ostern gesichtet, aufgrund des recht milden Winters und des geringen Temperaturunterschieds wurde jedoch ein langsameres Spargelwachstum erwartet.
Woanders haben die Spargelbauern geklagt, dass es so viel geregnet hat, dass die Felder komplett nass waren und die Pflanzen Schaden genommen haben. „Das war bei uns aber nicht der Fall“, sagt Heiner van Bebber. „Auf dem Eltenberg kann das Wasser gut ablaufen. Wir hatten keine Probleme.“ Er ist auf jeden Fall bereit für die Saison. Die Spargelstecher kommen alle aus Emmerich. „Wenn es so weit ist, rufe ich an und sie kommen vorbei.“„Das wird so wie im Vorjahr sein.
Übrigens: Der 24. Juni, der Johannistag, markiert in der Landwirtschaft traditionell das Ende der Spargelzeit. Das hat unter anderem volkstümliche Gründe, da im Volksglauben angenommen wird, dass dieser so genannte Lostag eine wichtige Bedeutung für das Wetter der kommenden Wochen und damit auch für Aussaat und Ernte hat.
Der Johannistag als Spargelzeit-Ende hat jedoch noch einen praktischen Hintergrund: Bis zum ersten Frost sind es noch mindestens 100 Tage. Die Pflanzen haben nach der Ernte also noch genügend Zeit, um sich zu regenerieren und Kraft für das nächste Jahr zu sammeln. So wird die Qualität des Spargels für die nächste Saison sichergestellt. Es ist also möglich, auch nach dem 24.
Ein Hinweis: Ein qualitativ hochwertiger Spargel hat geschlossene Spitzen und eine feste Struktur. Wenn man die Stangen leicht gegeneinander reibt, sollten sie ein quietschendes Geräusch von sich geben – das ist ein Anzeichen für sehr frisches Gemüse. Das erkennt man außerdem auch an einem feuchten Schnittende.Jan-Uwe Rogge - der bekannte Erziehungsprofi kommt nach Emmerich
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