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Bakterien gelangen tatsächlich in den Dip. Doch was beim gemeinsamen Snacken oft das größere Risiko ist, überrascht.
Beim gemeinsamen Dippen scheiden sich schnell die Geister. Eine Studie zeigt, ob der Ekel vor dem zweiten Eintauchen wirklich berechtigt ist. Einmal in die Guacamole dippen, abbeißen – und denselben Chip noch einmal hinein: Beim sogenannten „Double-Dipping“ gelangen tatsächlich Bakterien aus dem Mund ins gemeinsame Essen.
Doch wie gefährlich ist das wirklich? Der britische „Guardian“ ist dieser Frage nun nachgegangen. Grundlage ist unter anderem eine Studie der Clemson University: Versuchspersonen tauchten Cracker entweder direkt oder nach einem Bissen in verschiedene Dips. Nach dem Double-Dipping fanden die Forscher deutlich mehr Bakterien in Salsa, Käse- und Schokoladendip.
Nicht unbedingt. Die Studie zeigt zwar, dass Bakterien übertragen werden, nicht aber, dass dadurch tatsächlich Erkrankungen entstehen. Der Immunologe John Tregoning vom Imperial College London sagte dem „Guardian“, dass Mundbakterien für gesunde Menschen meist kein großes Risiko darstellen dürften. Vorsichtiger sollten stark immungeschwächte Menschen sein.
Ein größeres Risiko können ungewaschene Hände darstellen. Darüber können beispielsweise Noroviren oder Salmonellen auf gemeinsam gegessene Lebensmittel gelangen. Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt deshalb gründliches Händewaschen bei der Zubereitung von Lebensmitteln. Unterm Strich gilt also: Double-Dipping ist tatsächlich unhygienischer als einmaliges Eintauchen.
Wer gesund ist, muss deshalb aber nicht gleich die komplette Dip-Schüssel entsorgen. Wichtiger ist oft, ob vorher die Hände gewaschen wurden. Liebe Leserinnen und Leser, wir freuen uns über Ihren Beitrag und einen respektvollen Austausch. Um Kommentare verfassen zu können, benötigen Sie ein MOPO+ Abo.
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