Frankreichs neuer Starkoch übernahm erst vor kurzem das Restaurant „La Table du Castellet“. Seine beiden Menüs begeisterten die Tester des Guide Michelin auf Anhieb.
Frankreichs neuer Starkoch übernahm erst vor kurzem das Restaurant „La Table du Castellet“. Seine beiden Menüs begeisterten die Tester des Guide Michelin auf Anhieb.auf Anhieb das geschafft, wovon die meisten seiner Kolleginnen und Kollegen ihr Leben lang träumen. Fabien Ferré erhielt sofort als einer der sehr wenigen Spitzenköche die höchste Auszeichnung des französischen Restaurantführers.
Der Frauenanteil unter den von Michelin ausgezeichneten Spitzenköchen ist weiterhin äußerst gering: Unter den neuen Zwei- oder Drei-Sterne-Köchen ist keine einzige Frau. Zu den wenigen Frauen, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden, zählt Eugénie Beziat, die das Menü im Pariser Hotel „Ritz“ kreiert und sich dabei auch von afrikanischen Gerichten inspirieren lässt.
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