Kürzlich sind mehrere Personen in den USA an Listerien gestorben, wohl weil eine Eismaschine verunreinigt war. Könnte so etwas auch in Deutschland passieren? Das zuständige Ministerium äußert sich.
Klar ist: Speiseeis ist anfällig für Vergiftungen durch Krankheitserreger. Das bestätigt auch ein Sprecher des Bundesministeriums für
und Landwirtschaft gegenüber watson:"Speiseeismasse ist generell ein optimales Nährmedium für Bakterien."Eigentlich könnte man annehmen, dass durch die Kälte des Eises Krankheitserreger keine Chance haben. Doch das ist ein Trugschluss, wie der Sprecher klarstellt: "Die niedrigen Temperaturen führen nicht zum Absterben von Keimen. Ihre Stoffwechselaktivität wird lediglich auf ein Minimum reduziert und ihre Vermehrungsfähigkeit wird unterdrückt."
Allerdings sind die Auflagen streng. Lebensmittelunternehmer, die Softeis herstellen und vertreiben, müssen sich in Deutschland an die allgemeinen Anforderungen des Lebensmittelhygienerechts halten. Bedeutet konkret: Sie sind dafür verantwortlich, dass der Verzehr sicher ist."Die jeweils für die Lebensmittelüberwachung zuständige Behörde der Länder überprüft, ob er diese Vorgaben einhält", sagt der BMEL-Sprecher.
Auf das kühlende Eis im Sommer muss man also aus Sorge vor eventuellen Vergiftungen nicht verzichten."Untersuchungen der Länder haben in der Vergangenheit jedoch gezeigt, dass Softeis im Vergleich zum übrigen Speiseeis aus Eisdielen und Cafés eher zu weniger Beanstandungen führt". Also muss man sich bei Softeis tendenziell sogar weniger Sorgen machen.
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