Franziska Meyr hat die Deutschen Meisterschaften als Metzgereifachverkäuferin gewonnen.
Franziska Meyr ist gerade einmal 18 Jahre alt und hat bereits eine abgeschlossene Ausbildung. Die Lehre zur Metzgereifachverkäuferin hat sie mit 14 begonnen: „Ich hab’ schon oft zu Hause mitgeholfen, deswegen hat mir das sehr gut gefallen“, sagt sie. Zu Hause, das ist der Familienbetrieb Jägerwirt in Aufhofen. Jetzt ist sie Deutsche Meisterin. Doch da hört Meyrs Ehrgeiz nicht auf, sie möchte weiterlernen.
Dort halten und schlachten sie die Ochsen selbst. Einen Unterschied zwischen dem selbst geschlachteten und zerlegten Fleisch schmecke Meyr aber nicht, gibt sie zu: „Aber ich bin pingelig, wenn da zum Beispiel noch Haut oder Sehnen dran sind“, sagt die 18-Jährige. Sie schneide diese immer weg, wenn sie das Fleisch zubereitet. Bei der Haltung der eigenen Ochsen achtet die ganze Familie auf das Tierwohl. So bekommen die Tiere kein Kraftfutter, sondern Heu von den Wiesen nebenan.
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