Er ist D\u00e4ne und kann nicht backen. Magnus Grubbe\u202f(43) hat es aber versucht, weil ihm in seinen Anfangsjahren in Berlin die Brotauswahl nicht schmeckte ...
Er ist Däne und kann nicht backen. Magnus Grubbe hat es aber versucht, weil ihm in seinen Anfangsjahren in Berlin die Brotauswahl nicht schmeckte ...
2004 kam er zum Studium nach Berlin. „Die deutsche Brotkultur ist historisch gewachsen. Es gibt 3200 Rezepte im Deutschen Brotinstitut“, sagt er. „Nach einem guten Brot suchte ich vergeblich. Aber ich wusste, dass es anders sein könnte.“
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