Stevan Pauls Kochbuch 'Einfach Urlaub' macht mit seinen Rezepten Lust auf Urlaub und zeigt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss.
Dieses Buch ist wie ein lauer Sommerabend: Stevan Paul macht mit seinen Rezepten Lust auf Urlaub und zeigt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss.Irgendwo zwischen Pizza und Gemüseblechkuchen liegt die mallorquinische Coca. Basis ist ein genialer Knetmürbteig, bei dem bestes Olivenöl und Schmalz statt Butter verwendet werden. Herzhaft belegt wird die Original-Coca gerne mit kleingeschnippeltem, rohem Gemüse. Für meine Variante habe ich ein saftiges Paprika-Tomaten-Gemüse geschmort.
3. Für den Teig Olivenöl und Schmalz mit dem kalten Wasser und Salz in einer Schüssel mischen. Mehl zugeben und mit den Fingern vermischen, dann mit den Händen rasch kurz weiterkneten, der Teig soll weich sein und nicht mehr kleben.
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