Bratkartoffeln sind ein beliebtes Abendessen. Am besten schmecken sie, wenn sie richtig schön knusprig sind. Das gelingt aber nicht immer. Damit sie knusprig werden, ist vor allem die Reihenfolge der Zubereitung entscheidend.
Bratkartoffeln sind ein beliebtes Abendessen. Am besten schmecken sie, wenn sie richtig schön knusprig sind. Das gelingt aber nicht immer. Damit sie knusprig werden, ist vor allem die Reihenfolge der Zubereitung entscheidend.Entweder als Hauptmahlzeit oder leckere Beilage sind Bratkartoffeln ein echter Klassiker – aber wie schafft man es, dass sie auch kross auf dem Teller landen? Zum einen ist die Zubereitung entscheidend – aber auch auf die Kartoffelsorte kommt es an.
Danach kommen auch die Kartoffeln in die Pfanne – dafür verwendet man wie oben beschrieben im besten Fall Butterschmalz oder Speiseöl. Die Kartoffeln werden von beiden Seiten gleichmäßig angebraten – wenden tut man diese jedoch erst, wenn eine Seite kross gebraten ist. Sobald diese knusprig sind, können die Zwiebeln dazugegeben werden – diese bleiben dann noch rund 5 Minuten in der Pfanne.Einige kommen auf die Idee, dass sich diese Variante mit Pellkartoffeln auch sehr gut zur Resteverwertung eignet.
Aber Vorsicht! Wenn man nicht will, dass die Bratkartoffeln zerfallen, sollten keine übrig gebliebenen Salzkartoffeln benutzt werden. Salzkartoffeln verlieren beim Abkühlen an Feuchtigkeit, wodurch sie austrocknen und leicht auseinanderbrechen – damit bekommt man keine knusprigen Bratkartoffeln hin. Übrig gebliebene Pellkartoffeln kann man dagegen wunderbar in Bratkartoffeln verwandeln.
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