¿De dónde viene el sabor a vainilla? Muchos medios se hicieron eco en su momento sobre la relación entre el ano de los castores y el sabor a vainilla. Como...
sustancia oleosa en una zona cercana al ano de los castoresNadia Berenstein es una historiadora que investiga sobre la industria de los sabores.¿la vainilla artificial está realmente hecha de glándula anal de los castores?
En los años 60 y 70 se disparó el consumo de vainilla. Eso hizo que la producción mundial de este fruto tropical, y surgieron formas artificiales de simular el sabor. Es algo similar, salvando las distancias, a lo que está ocurriendo con las formas sintéticas de producción de carne si no se puede abastecer en un futuro a toda la población.
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